Lamisma cantidad de agua para rebajar la fuerza del escabeche. 2 hojas de laurel. Unos granos de pimienta negra. Sal y perejil en rama. Orégano o cualquier otra hierba para aromatizar (tomillo, romero) Harina para
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Nuestrachef Ada Parellada, especialista en reinterpretar los platos clásicos catalanes en su restaurante Semproniana en Barcelona, propone un nuevo formato para facilitarte la vida a los fogones y que no tengas que pasarte horas extra decidiendo qué cocinar. Es por eso que esta semana la cocinera catalana se concentra en la salsa de escabeche de
Limpiarlas sardinas, En el vaso de la thermomix poner la cebolla, ajos y laurel. Tapar con el cubilete y programar 5 segundos Velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de la pared y tapadera. Echar el aceite en el vaso. Sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
Sardinasen escabeche. 4.4 (45 valoraciones ) Registrarse gratis. Dificultad fácil. Tiempo de preparación 10min. Tiempo total 48h 25min. Raciones 8 raciones. Dificultad. La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes. Enuna cazuela plana, echar unas cucharadas del aceite de freír las sardinas y sofreir la cebolla cortada en juliana fina. Cuando esté blandita, agregarle el vino y dejar reducir un poco, echar el vinagre y las uvas pasas previamente remojadas. Añadir también los piñones que tostaremos antes y las semillas de coriandro, el clavo y la
Elescabeche de sardinas es uno de los más clásicos de la historia de la cocina catalana. Tiene muchas variaciones incluyendo vinagres, vinos, todo tipo de hierbas aromáticas, frutos secos, cítricos, etc. En este caso nos decantaremos por un toque más cítrico para nuestras sardinas en escabeche.

Colocamosla sardinillas en el recipiente definitivo con toda su salsa. Lo mejor es que elijáis un recipiente más bien hondo, para asegurarnos que el líquido cubra todos los pescados. Si vuestra idea es conservar el escabeche al vacío es preferible que retiréis las verduras de la salsa, ya que podrían fermentar. 9.-.

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    • sardinas en escabeche a la catalana